{"title":"Para Reposteros","description":"\u003cp\u003eLa línea favorita de quienes crean con cacao. Coberturas reales en distintos porcentajes, cocoa en polvo y otros ingredientes artesanales, pensados para reposteros, chefs y amantes de la cocina que buscan calidad, sabor y origen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cocoa-artesanal-en-polvo-somos-cacao","title":"Cocoa en Polvo Natural · 250 g","description":"\u003cp\u003eCocoa natural, sin alcalinizar y sin azúcar. Del grano al polvo, en nuestra planta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo se usa\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTortas, brownies, galletas, batidos y bebidas frías. Como no lleva azúcar, tú controlas el dulce de la receta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué sabe distinto a la del supermercado\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cocoa industrial se alcaliniza para que quede más oscura y de sabor más parejo, y en el proceso pierde acidez y aroma. Esta no pasa por ahí: es más clara de color y más frutal en boca. Si tu receta pide cocoa oscura, esta se va a ver más clara. El sabor es el que gana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel mismo cacao de nuestras tabletas, cultivado en nuestras fincas de Norte de Santander. Prensado y molido en Cúcuta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCacao en polvo. Nada más.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e250 g · Sin azúcar · Sin alcalinizar\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cocoa Artesanal en Polvo - Somos Cacao","offer_id":42112200048714,"sku":null,"price":27500.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cocoa-en-polvo-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"cobertura-real-43-somos-cacao","title":"Cobertura de Chocolate Real 43% Cacao · 1 kg","description":"\u003cp\u003eCobertura con leche para trabajar en molde, baño y relleno. Fluida y estable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara qué sirve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBombonería, figuras moldeadas, baño de fresas y frutos, ganaches con leche. Templa bien y desmolda con brillo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFluidez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquivalente a 3 gotas. Pensada para que corra en molde sin quedar aguada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander, no de una base comprada a granel. Es el mismo grano de nuestras tabletas, formulado para producción.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao, azúcar de caña orgánica, leche, manteca de cacao, lecitina de girasol (0,5%).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloque de 1 kg · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cobertura Real 43% - Somos Cacao","offer_id":42112200081482,"sku":null,"price":129900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cobertura-chocolate-43-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"cobertura-real-60-somos-cacao","title":"Cobertura de Chocolate Real 60% Cacao · 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa cobertura de uso general: oscura pero amable, sirve para casi todo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara qué sirve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBombonería, tortas, ganaches, baño y moldeado. Si solo vas a tener una cobertura oscura en la cocina, esta es.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFluidez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquivalente a 3 gotas. Corre bien en molde y da buen brillo al templar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander. Es el mismo grano de nuestras tabletas, formulado para producción.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao, lecitina de girasol (0,5%).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloque de 1 kg · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cobertura Real 60% - Somos Cacao","offer_id":42112200114250,"sku":null,"price":129900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cobertura-chocolate-60-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"cobertura-real-70-somos-cacao","title":"Cobertura de Chocolate 70% Cacao · 1 kg","description":"\u003cp\u003eCobertura oscura de intensidad alta, para cuando el chocolate tiene que sostener el postre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara qué sirve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGanaches, trufas, postres de restaurante y bombonería donde el relleno es dulce y el chocolate tiene que equilibrar. Aguanta bien al lado de frutas ácidas y licores.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFluidez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquivalente a 3 gotas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander. Al no estar alcalinizado, el perfil cambia entre lotes: frutos rojos, vino y almendra, según la finca y la cosecha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao, lecitina de girasol (0,5%).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloque de 1 kg · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cobertura Real 70% - Somos Cacao","offer_id":42112200147018,"sku":null,"price":129900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cobertura-chocolate-70-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"cobertura-real-80-somos-cacao","title":"Cobertura de Chocolate 80% Cacao · 1 kg","description":"\u003cp\u003eCobertura muy oscura, con poco azúcar. Para trabajo donde el cacao manda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara qué sirve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrufas y ganaches de alto porcentaje, postres de autor, tabletas de marca propia. También sirve para bajar el dulce de una preparación sin perder cuerpo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFluidez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquivalente a 3 gotas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander. A este porcentaje el origen se lee completo: no hay azúcar que lo tape.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao, lecitina de girasol (0,5%).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloque de 1 kg · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cobertura Real 80% - Somos Cacao","offer_id":42112200179786,"sku":null,"price":134900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cobertura-chocolate-80-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"cobertura-real-100-somos-cacao","title":"Cobertura 100% Cacao · 1 kg","description":"\u003cp\u003ePasta de cacao puro en bloque. Sin azúcar. La base para formular lo que quieras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara qué sirve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePara chocolatería y repostería donde tú pones el azúcar, o para preparaciones sin azúcar. También para ajustar hacia arriba el porcentaje de otra cobertura sin cambiar de proveedor de cacao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo se comporta\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl no llevar azúcar es más espesa que las demás. Si la vas a moldear sola, contá con ajustar manteca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde sale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander. Acá no hay nada que module el perfil: lo que pruebas es el grano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloque de 1 kg · Sin azúcar · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Cobertura Real 100% - Somos Cacao","offer_id":42112200212554,"sku":null,"price":149900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-cobertura-chocolate-100-1.jpg?v=1790782776"},{"product_id":"nibs-de-cacao-tostado-somos-cacao","title":"Nibs de Cacao Tostado 100% · 250 g","description":"\u003cp\u003eCacao tostado y partido en trozos. Crocante, amargo, sin azúcar ni nada más.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo se usa\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEncima del yogur, la avena o el helado. En galletas y panadería, donde reemplazan la chispa de chocolate sin aportar dulce. En café, en infusión, o así solos a puñados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA qué sabe\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmargo y tostado, con acidez de fruta y un final de almendra. Crujen y no se deshacen en la boca como el chocolate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe dónde salen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel mismo grano de nuestras tabletas, cultivado en nuestras fincas de Norte de Santander. Tostados y descascarillados en nuestra planta en Cúcuta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNibs de cacao. Nada más.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e250 g · Sin azúcar · Sin aditivos\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"Nibs de Cacao Tostado - Somos Cacao","offer_id":42112200278090,"sku":null,"price":32500.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/somos-cacao-nibs-de-cacao-tostado-1.jpg?v=1790700802"},{"product_id":"costal-de-cacao-trazable-grano-seco-o-nibs","title":"Costalito de Grano Seco · 1 a 3 kg","description":"\u003cp\u003eCacao en grano seco de nuestras fincas en Norte de Santander, en costal de tela. Fermentación superior al 80%, humedad entre 7 y 8%. Para tostar tú mismo y sacar tu propio perfil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada costal sale identificado con su lote, su finca y su cosecha, y lleva la ficha técnica adentro: origen, fermentación y pruebas de corte. Si estás haciendo chocolate, es la diferencia entre repetir un resultado y adivinar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCostal de tela de 1, 2 o 3 kg · Norte de Santander. Si prefieres saltarte la tostión, el mismo grano lo tenemos tostado en planta.\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44191886016586,"sku":"COS-GRA-1K","price":38000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":44191886049354,"sku":"COS-GRA-2K","price":76000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":44191886082122,"sku":"COS-GRA-3K","price":114000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/DSC09932.jpg?v=1789478256"},{"product_id":"costalito-de-nibs-tostados-1-a-3-kg","title":"Costalito de Nibs Tostados · 1 a 3 kg","description":"\u003cp\u003eNibs de cacao de nuestras fincas en Norte de Santander, tostados y descascarillados en nuestra planta en Cúcuta. Sin azúcar ni aditivos. Para repostería, toppings, infusión o para moler tu propio chocolate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada costal sale identificado con su lote, su finca y su cosecha, y lleva la ficha técnica adentro: origen, fermentación y curva de tostión. Si trabajas con cacao, es la diferencia entre repetir un resultado y adivinar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCostal de tela de 1, 2 o 3 kg · Norte de Santander. Si necesitas menos cantidad, también los tenemos en presentación de 250 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Somos Cacao","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":67607507959882,"sku":"COS-NIB-1K","price":129900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":67607507992650,"sku":"COS-NIB-2K","price":259800.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":67607508025418,"sku":"COS-NIB-3K","price":389700.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/files\/DSC09932_e6b89afc-3a0f-4afa-9735-33eea39c69f0.jpg?v=1790958881"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/2240\/3402\/collections\/DSC04453.jpg?v=1790808161","url":"https:\/\/somoscacao.com\/es\/collections\/para-reposteros.oembed","provider":"Somos Cacao","version":"1.0","type":"link"}