Sembramos lo que fabricamos
Cacao fino de aroma de nuestras fincas en Norte de Santander, hecho chocolate en Cúcuta.
Aquí el cacao tiene raíces
El primer cacao que Colombia exportó a Europa salió de esta región en 1580.
Del 36% blanco al 100% puro. Todas parten del mismo cacao fino de aroma. Lo que cambia es la intensidad con que se expresa.
Chocolate con historia. Cada una de estas tabletas es una edición especial creada con cacao de origen único, técnicas artesanales y un propósito social claro. Desde la transición de cultivos ilícitos hasta mezclas binacionales, estas barras cuentan algo más que sabor: cuentan verdad.
La línea favorita de quienes crean con cacao. Coberturas reales en distintos porcentajes, cocoa en polvo y otros ingredientes artesanales, pensados para reposteros, chefs y amantes de la cocina que buscan calidad, sabor y origen.
Compramos directo a familias cacaoteras de Sardinata, El Tarra, El Zulia, Bochalema y Sarare Toledano. Cada lote queda registrado en SC Origen, nuestra plataforma de trazabilidad.
Del árbol a la barra.
Nuestros productos
Chocolate con origen, con nombre propio.
Tabletas, coberturas, chocolate de mesa y nibs. Todo sale de la misma planta en Cúcuta.
Tabletas
Clásicas
Del 36% al 100% cacao. Cacao, azúcar de caña y manteca de cacao. Nada más.
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Ediciones
De autor
Microlotes 86% de una sola finca: Somos Hermanos, Cosechas y Añejados.
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Profesional
Para reposteros
Coberturas de 1 kg del 43% al 100%, cocoa y nibs para chefs y reposteros.
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Bebida
Chocolate de mesa
Para preparar en agua o en leche. 250 g en 60%, 90% y 100% cacao.
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Grano y nibs
Nibs y grano
Nibs tostados y grano seco con ficha técnica y lote identificado.
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Cosmética
Belleza de cacao
Labial de manteca de cacao. El mismo origen de nuestras tabletas, para tu piel.
Ver colecciónDel árbol a tus manos
Tree to bar: control total desde el origen.
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01
Cultivo
Finca propia y más de 60 familias aliadas en Norte de Santander. Criollo, Trinitario y Forastero.
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02
Cosecha
Cada mazorca se recoge a mano cuando está en su punto y se separa por variedad.
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03
Fermentación y secado
Aquí nace el sabor. Cada lote se fermenta y se seca al sol en finca, con seguimiento nuestro.
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04
Elaboración
En nuestra planta en Cúcuta tostamos, molemos, templamos y empacamos a mano.
Manifiesto
Origen con criterio.
- 01 Somos Cacao nace desde el origen. No como concepto, sino como práctica.
- 02 El cacao es territorio, proceso y personas. Nada de eso puede separarse sin perder sentido.
- 03 No idealizamos la naturaleza: la entendemos y la transformamos con respeto.
- 04 El origen es un hecho verificable, no un recurso discursivo.
- 05 No buscamos acelerar lo que requiere tiempo. Entendemos el chocolate como consecuencia de decisiones correctas.
- 06 Somos Cacao es una forma de transformar, no un adjetivo.
Nuestra chocolatería.
Tortas, bebidas de chocolate y postres hechos con el mismo cacao de nuestras tabletas. Calle 17A # 2E-50, barrio San Rafael.
del mundo del cacao
Érica Belén Sánchez Ríos cuenta cómo un árbol de cacao y una finca heredada dieron origen a Somos Cacao.
La flor del cacao tiene cinco pétalos. De ahí nace el sello de Somos Cacao y su relación con el número de oro.
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