Cobertura de Chocolate 70% Cacao · 1 kg

Cobertura oscura de intensidad alta, para cuando el chocolate tiene que sostener el postre.

Para qué sirve
Ganaches, trufas, postres de restaurante y bombonería donde el relleno es dulce y el chocolate tiene que equilibrar. Aguanta bien al lado de frutas ácidas y licores.

Fluidez
Equivalente a 3 gotas.

De dónde sale
Del cacao que cultivamos nosotros en Norte de Santander. Al no estar alcalinizado, el perfil cambia entre lotes: frutos rojos, vino y almendra, según la finca y la cosecha.

Ingredientes
Nibs de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao, lecitina de girasol (0,5%).

Bloque de 1 kg · Sin grasas vegetales añadidas · Cacao no alcalinizado